O COTHN é uma associação privada sem fins lucrativos representativa do sector hortofrutícola, constituída por diversos tipos de sócios

A adesão de novos sócios é realizada por subscrição de capital social do Centro.

A subscrição de unidades de participação varia consoante a natureza do associado e que é a seguinte:

a) Organizações de Produtores reconhecidas e pré-reconhecidas ao abrigo do Reg. (CE) nº dois mil e duzentos / noventa e seis (2200/96);
b) Associações de produtores e Cooperativas de produtores do ramo do aprovisionamento de factores de produção e outras não comercializando produtos agrícolas;
c) Instituições de Ensino Superior  e outras instituições ligadas à investigação, estudo, educação e formação;
d) Entidades do Ministério da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas;
e) Outras entidades:
e  1) Autarquias
e 2) Outras Entidades com interesse nas questões do desenvolvimento rural e no desenvolvimento sustentável